Kommentare zu: Kommentare und Fragen zu Gehirndoping mit Gewürzen I: Kick-off für Power-Hirne

Von: Dr. Sabine Paul

Dr. Sabine Paul — Fri, 21 Oct 2022 11:07:49 +0000

Als Antwort auf Brigitte Brinkmann. Liebe Brigitte, ui, die Technik macht manchmal seltsame Dinge... Jetzt müsste es passen. Wie schön, dass du dabei bist!

Von: Brigitte Brinkmann

Brigitte Brinkmann — Tue, 18 Oct 2022 18:18:12 +0000

Liebe Sabine, gerade habe ich mich “ vorgestellt“, wollte meinen Nachnamen – Brinkmann- löschen…plötzlich war der Text verschwunden.
Bitte DU mit Vornamen BRIGITTE. Danke und bis bald!

Von: Dr. Sabine Paul

Dr. Sabine Paul — Fri, 26 Nov 2021 14:34:14 +0000

Als Antwort auf Dagmar Kräft. Super, vielen Dank, liebe Dagmar!

Von: Dagmar Kräft

Dagmar Kräft — Thu, 25 Nov 2021 17:14:24 +0000

Liebe Sabine und liebe andere Kursteilnehmer,
ich habe ein bisschen in meinen Unterlagen geschnüffelt und noch einige Rezepte mit den vorgestellten Gewürzen gefunden. ich habe sie bei den Gewürzen abgelegt ( Kurkuma und Bockshornklee)
Sie gefallen mir ganz gut, vielleicht Euch ja auch!

Duftenden Gruß aus Bremen, Dagmar

Von: Diana Barth

Diana Barth — Fri, 04 Dec 2020 08:27:29 +0000

Als Antwort auf Dr. Sabine Paul. Vielen lieben Dank, meine Technik brrr ... :o)

Von: Dr. Sabine Paul

Dr. Sabine Paul — Wed, 02 Dec 2020 10:01:57 +0000

Als Antwort auf Diana Barth. Liebe Diana, ja nach Tag 8 kommen die "Tipps und Tricks", auf einer separaten Seite. Die sollte in der Navigation nach Seite 8 kommen. Vielleicht musst du weiter runter scrollen, um diesen Menüpunkt zu sehen?

Von: Diana Barth

Diana Barth — Tue, 01 Dec 2020 12:35:57 +0000

Liebe Sabine,
gab es nicht bis kürzlich noch unter 8 den Reiter „Tipps und Tricks“, so ähnlich? Nicht, dass ich nicht schon ganz viele bekommen hätte in der letzten Woche, das war supertoll, aber die Rubrik wollte ich mir gern am Ende noch anschauen und nun sehe ich sie nicht mehr. Vielen lieben Dank für die tollen Inspirationen und eine genüssliches Jahresende!

Von: Dr. Sabine Paul

Dr. Sabine Paul — Mon, 30 Nov 2020 15:39:26 +0000

Als Antwort auf Daniela Wendicke. Sehr gerne :-)

Von: Daniela Wendicke

Daniela Wendicke — Sat, 28 Nov 2020 21:09:35 +0000

Als Antwort auf Dr. Sabine Paul. Liebe Sabine, ich danke Dir, dass Du mir auf den Punkt gebracht das Wichtigste zusammengefasst hast.

Von: Dr. Sabine Paul

Dr. Sabine Paul — Sat, 28 Nov 2020 18:27:22 +0000

Als Antwort auf Daniela Wendicke.

Liebe Daniela, das ist eine sehr umfangreiche Frage.
* Ganz grobe Faustregel: Gewürze kann man meist anrösten, getrocknete Kräuter eher nicht.
* Man kann sowohl Gewürze anrösten und sie dann zu einem Pulver gemeinsam vermahlen (das machen wir am letzten Tag mit den Kurs gewürzen).
* Du kannst auch viele Gewürze einzeln anrösten, allein oder gemischt mit anderen Gewürzen dann mörsern und zum Schluss über Gerichte geben.
* Manche Gewürze, wie Kurkuma, brauchen Fett, um gut aufgenommen zu werden – daher wird Kurkuma in vielen indischen Gerichten erst im Topf (mit anderen Gewürzen) angebraten, dann die Zutaten dazu gegeben.
Grundsätzlich gilt: Du kannst alles machen, was dir schmeckt. :-) Anrösten bringt oft nochmal ganz tolle Aromen hervor.
Ich würze vor dem Braten und Grillen oft sparsam, damit die Gewürze nicht verbrennen, und gebe dann, wenn das Kurzgebratene oder Gegrillte fertig ist, den Pfeffermix Brainteaser darüber.
Du kannst aber auch Fleisch und Fisch in Gewürzen marinieren und so dann anbraten bzw. grillen.
Also: Ran an die Experimente :-)